A jog kiválasztása elektromos fali sütő jelentős döntés a konyhai felújítás vagy frissítés szempontjából. Különböző technológiákkal rendelkezésre áll, az alapvető típusok megértése elengedhetetlen egy olyan készülék kiválasztásához, amely megfelel a főzési stílushoz és az igényekhez. Ez az útmutató lebontja az elektromos falkemencék elsődleges kategóriáit, alapvető fűtési technológiájuk alapján.
1. sugárzó (termikus) sütő sütők:
- Technológia: Ez a leggyakoribb és leggyakoribb típus. A fűtőelemek a sütő üregének tetején (Broil elem) és alsó (sütőelem). A hő sugárzik ezekből az elemekből, hogy ételeket főzzenek.
- Hogyan működik: Az alsó elem elsődleges hőt biztosít a sütéshez és a pörköléshez, míg a felső elemet a sütéshez és a barnuláshoz használják. A hőeloszlás elsősorban a természetes konvekcióra támaszkodik (forró levegő emelkedése).
- Előnyök: Általában a legolcsóbb lehetőség; egyszerű művelet; Kiváló a hagyományos sütési feladatokhoz, például süteményekhez, casserolákhoz és robbantáshoz.
- Hátrányok: Kevesebb hőeloszlás lehet a konvekciós modellekhez képest, potenciálisan meleg vagy hideg foltokhoz vezet; Az előmelegítési és főzési idő hosszabb lehet; A hőmérséklet -visszanyerés az ajtó kinyitása után lassabb lehet.
2. Konvekciós sütők:
- Technológia: Ezek a sütők magukban foglalják a sugárzó sütő kemencének (felső és alsó elemei) összes tulajdonságát, de hozzáadnak egy kulcsfontosságú összetevőt: egy ventilátort. A ventilátor melegített levegőt kering a sütő üregében.
- Hogyan működik: A ventilátor forró levegőt kényszerít az élelmiszer körül, jelentősen javítva a hőátadást és az egységességet. Ez gyorsabb főzési időhez vezet, és gyakran kiküszöböli a serpenyők forgatásának szükségességét egyenletes eredmények elérése érdekében.
- Altípusok:
- Szabványos konvekció (ventilátor által támogatott): Egyetlen ventilátort használ, amely jellemzően a hátsó részén található, a fő sütés és a sült elemek által generált levegő keringésére. Ez a leggyakoribb konvekciós típus.
- Valódi konvekció (európai konvekció, harmadik elem konvekció): Jellemzők a harmadik fűtőelem található mögött A rajongó. Ez a dedikált elem melegíti a levegőt előtt A ventilátor az üregbe fújja, pontosabb hőmérséklet -szabályozást és gyakran gyorsabb előmelegítést és főzést biztosítva.
- Előnyök: Egyenletesebb főzés; csökkentett főzési idő (gyakran lehetővé teszi az alacsonyabb hőmérsékleti beállításokat); Kiváló pörkölés, több állvány egyidejű sütéséhez és ropogós textúrák eléréséhez; Általában jobb energiahatékonyság a rövidebb főzési idők miatt.
- Hátrányok: Magasabb kezdeti költségek, mint a csak sugárzó kemencék; ventilátor zajja a műtét során; Néhány finom pékáruknak (például a beszúráshoz) recept -beállításokra lehet szükség a szárítás vagy az egyenetlen emelkedés megakadályozására a kényszer levegő miatt.
3. Sebességes sütők (kombinált mikrohullámú/konvekciós sütők):
- Technológia: Ezek a kompakt egységek egyesítik a mikrohullámú technológiát a konvekciós fűtési rendszerrel (és néha sugárzó sípolással) egy fali sütő üregében.
- Hogyan működik: Mikrohullámú sütő, konvekciós sütő, vagy olyan kombinációs módot használhatnak, ahol a mikrohullámú energia és a konvekciós hő együtt működik. Ez a hibrid megközelítés sok feladathoz drasztikusan felgyorsítja a főzési időket.
- Előnyök: Rendkívül gyors főzés és melegítés; sokoldalú funkcionalitás egy kisebb lábnyomban; Ideális a gyors étkezéshez, a melegítéshez és a kis tételű sütéshez/pörköléshez.
- Hátrányok: Kisebb kapacitás, mint a szokásos fali sütők; Általában nem érheti el ugyanazt a magas hőmérsékletet vagy a barnulási/félelmetes képességeket, mint a teljes méretű konvekció vagy sugárzó sütő; bonyolultabb vezérlők; Magasabb költség / köbméterkapacitás.
4. gőz sütők (gyakran kombinált egységekként találhatók):
- Technológia: Noha néha integrálódnak a többfunkciós kombinált kemencékbe, a dedikált gőzfal-sütők ritkábbak, mint a konvekció vagy a sugárzó típusok. Gőzt generálnak az étel főzéséhez.
- Hogyan működik: A víztartály egy kazánt táplál, amely gőzt hoz be a sütő üregébe. A főzés elsősorban a hő átvitelével történik a gőzből.
- Előnyök: Kiváló a nedvesség, a tápanyagok és az élénk színek megőrzéséhez a zöldségekben; Tökéletes a finom halakhoz és a tenger gyümölcseihez; melegen melegíti az ételeket anélkül, hogy kiszáradná őket; Nagyszerű a kenyér tészta igazolására.
- Hátrányok: Önmagában korlátozott Browning/Roping képesség; Gyakran igényelnek kombinációt konvekcióval vagy sugárzó hővel (kombinál-gőz kemencében) a sokoldalú pörköléshez és sütéshez; vízcsatlakozást vagy rendszeres tározó kitöltését igényli; Általában a legmagasabb költség opció.
Fontos szempontok a:
- Főzési szokások: Gyakran sütesz finom süteményeket? Nagy húsdarabok sült? Szüksége van gyors hétköznapi ételekre? Elsődleges tevékenységeid a legjobb típust irányítják.
- Kapacitási igények: Győződjön meg arról, hogy a belső köbös felvételek megfelelnek a tipikus étkezési méretnek és a PAN követelményeknek.
- Költségvetés: A sugárzó sütők általában a leginkább költségvetés-barátok, a konvekciós költségeket és a gőz/sebességű kemencéket általában a prémium végén.
- Tér: A sebességes sütők sokoldalúságot kínálnak egy kisebb térben, míg a szokásos fali sütők nagyobb üregeket biztosítanak.
- Ellenőrző preferenciák: Vegye figyelembe az interfész és a kívánt tulajdonságok bonyolultságát (Wi-Fi kapcsolat, szonda hőmérők stb.).
Ezeknek az alapvető típusoknak a megértése - a sugárzó sütés, a konvekció (standard és az igaz), a Speed Semen és a Steam - szilárd alapot nyújt az elektromos fali sütő piacának navigálásához. Minden technológia különféle előnyöket kínál a különböző kulináris megközelítésekhez, lehetővé téve Önt, hogy megalapozott döntést hozzon a konyhájának középpontjáról.
